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  • DIE GEHEIMNISSE VON KAFFEE

    INHALT
    Von der Pflanze zum Espresso – Theorie und Praxis der Herstellung von Kaffee. Die Herstellung des perfekten Espresso-Kaffees. Technische Produktionstests mit professionellen Maschinen und Dosiermühlen.

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  • DIE KUNST DER KAFFEESPEZIALITÄTEN

    INHALT
    Zu wahren Künstlern am Tresen werden. Figuren mithilfe der Techniken „Milk Art“, „Choco-Art“ und „Coffee Painting“ auf Espresso-Kaffee und Cappuccino „zeichnen“.

    Den Hahn der Espresso-Maschine optimal nutzen, um die Milch perfekt und nach allen Regeln der Kunst aufzuschäumen.

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  • ESPRESSO-SOMMELIER

    INHALT
    Einführung in die Techniken der sensoriellen Analyse. Die Sinne: Sehen – Riechen – Schmecken. Umfeld und Instrumente für die Verkostung. Sensorielle Spiele, um die Sinne anzuregen. Die Parameter/Kriterien zur Bewertung von Espresso-Kaffee.

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